Mittelmeerküche vom feinsten

Jeden Mittwoch findet im Restaurant Channels im Media Rotana die „Mediterranean Night“ statt.

Betritt man das moderne luftige Restaurant fällt der Blick als erstes auf das riesige Buffet in der Mitte. Auf der einen Seite sind Vorspeisen und Nachspeisen aufgebaut, die andere Seite gehört den Hauptgerichten. Vor dem Buffet findet man eine Brot-, Käse- und Olivenauswahl sehr hübsch um eine Art Olivenbaum herum gruppiert.

 

 

Chef Joachim Textor aus Bad Krozingen, den seine Karriere schon durch mehr als 70 Länder dieser Welt führte, hat aus allen Erdteilen Rezepte für besondere Spezialitäten mitgebracht und zaubert zusammen mit seinen Köchen jeden Mittwoch ein mediterranes Buffet der Spitzenklasse mit fast 80 unterschiedlichen Speisen.

Bereits die Vorspeisen lassen keinen Wunsch offen. Vegetarische Vorspeisen wie Champignons mit Knoblauch, Grüner Spargel mit delikater Sauce, sowie glasierte Zwiebeln in Balsamico-Sauce, gegrillte Knoblauchknollen mit Butter eingestrichen und diverse eingelegte Gemüse begeistern den Gaumen von jedem Gast. Auch kann man sich direkt am Buffet einen Thunfisch-Nicoise-Salat mit Wachteleiern und leckerem Dressing mischen lassen.

 

 

Haben Sie schon einmal Calamares-Rollen gefüllt mit Lachsmousse frittiert in einer Panade aus Brot und Kräutern gegessen sowie eingelegten Oktopus in delikatem Öl und Mille Feuille von geräuchertem Lachs mit Cream Cheese? Hier bei der Mediterranean Night finden Sie alles und noch mehr allein bei den Vorspeisen.

Auch die Meeresfrüchteauswahl ist riesig: Gekochte Krabben, Miesmuscheln, Venusmuscheln sowie Hummerbeine und dazu Auberginen-Tomaten-Sauce, Cocktail-Dip sowie Zitronen-Reseda-Dressing.

 

 

Hat man bei den Vorspeisen viele der Leckereien probiert kommt dann die andere Seite des Buffets dran mit warmen mediterranen Spezialitäten.

Dabei ist zuerst mal die spanische Paella mit Meeresfrüchten zu empfehlen gefolgt vom französischen Kaninchen in Senf-Rotwein-Sauce, Knoblauch-Hühnchen mit Kräutern sowie albanischen Hacksteaks in Mintsauce mit Wein. Dazu sollte man auf jeden Fall vom Ägyptischen Koshary nehmen, einer Reiskomposition, wie ich sie noch nie gegessen habe.

 

 

Selbstverständlich fehlt auch die Pasta-Station nicht mit diversen selbst gemachten Saucen und Gewürzen.

Auch wenn man das alles bisher Beschriebene bereits probiert hat, sollte man doch noch etwas Platz im Magen haben, um an der französisch-italienischen Käseauswahl zu naschen und/oder noch einiges vom Nachspeisenbuffet zu kosten.

Entscheidet man sich für den Käse ist es ein Muss zwei der Brotsorten zu probieren: Fougasse und Focaccia – äußerst lecker! Auch bei den Süßigkeiten kann man aus dem Vollen schöpfen, denn es gibt 6 Arten Kuchen aus Spanien, Griechenland, Italien etc. sowie 8 Arten Desserts ebenfalls aus den entsprechenden Ländern. Diverse leckere Eissorten werden angeboten, die man mit Nüssen, Früchten oder Schokostreuseln verfeinern kann sowie ein warmes Dessert, z.B. super leckere Crèpes Suzette oder warmer Schokoladenpudding.

 

 

Das enorme Speisenangebot, das jeden Mittwoch etwas variiert, wird abgerundet durch spanisches Estrella Bier sowie Rot- und Weißwein und natürlich Wasser und Softdrinks.

 

Nach dem Erlebnis dieses Abends kann man aus vollem Herzen sagen, dass das Preis-Leistungsverhältnis mehr als in Ordnung ist und man spürt, dass Chef Joachim mit seinem Angebot nicht den Einmal-Gast ansprechen will, sondern definitiv mit einer solchen kulinarischen Leistung eine immer wiederkommende Fangemeinde aufbauen wird.

 

Die „Mediterranean Night“ findet jeden Mittwoch im Media Rotana im Restaurant Channels statt. Die Paket-Preise betragen AED 145 mit Softdrinks, AED 189 incl. Bier und Wein und AED 199 incl. Bier, Wein und Spirits.

Informationen unter 04-435 0201