Oktoberfest Brothaus

Für deutschsprachige Expats in den Emiraten

Oktoberfest

Die Kuchenkünstlerin

Seit Mai 2018 arbeitet die passionierte Kuchenkünstlerin Nickola Dsouza im Team des Steigenberger Hotels als Kuchen-Stylistin.

Nickola

Nickola

Ich traf Nickola im Brothaus zu einem sehr interessanten Gespräch, bei dem sie mir auch einige ihrer faszinierenden Kreationen vorstellte.

Kuchenkreation

Kuchenkreation

Nickola ist eine echte Künstlerin und Quereinsteigerin auf dem Gebiet von Kuchen und Torten. Sie ist in Mumbai in Indien geboren und arbeitete 11 Jahre lang im Medien- und TV-Bereich.
Wie in Indien üblich bekam Nickola bereits als Kind viele Infos über das Kochen von ihrer Mutter, die auch sehr gerne Kuchen backte.
Vor fast 20 Jahren lernte Nickola dann von einer pensionierten Lehrerin in Indien die gesamten Grundlagen des Backens und entwickelte sehr schnell eine Leidenschaft für das Kreieren von Kuchen und Torten. Diese Leidenschaft, ihr Talent und sehr viel Entschlossenheit brachten sie dazu sich unermüdlich mit Büchern, Videos und dem Trial- und Error-Verfahren weiterzubilden bis sie in der Lage war, faszinierende Kreationen zu schaffen.
So kreierte sie sowohl die Hochzeitstorte für ihre Schwester wie auch ihre eigene –echte Kunstwerke.
Im Jahre 2002 kam sie für einen Sportkanal nach Dubai und machte hier zuerst für Familie und Freunde wunderschöne Torten – immer wenn sie frei hatte.
Die Position im Steigenberger Hotel ist nun ihr erster professioneller Job, bei dem sie die Kuchen sowohl bäckt wie auch dann kunstvoll dekoriert.

Zuckerblumen

Zuckerblumen

Das Dekorieren ist ihre absolute Passion, die sie mit Geduld und Herzblut ausführt. Besonders liebt sie dabei das Herstellen von Zuckerblumen, bei denen ihre Kreativität keine Grenzen kennt.
Sie stellt Kuchen jeglicher Art her – alle sehr kreativ gestaltet – und benutzt dazu viele Materialien wie z.B. Marzipan, Schokolade, Vanille, Buttercreme, Cream Cheese und vieles mehr.
3-D-Kuchen werden allerdings nur mit Zucker gemacht, alles andere ist nicht für das Klima in den VAE geeignet.

Parfum-Torte

Parfum-Torte

Als Kunde kann man seine Wünsche äußern – und Nickola kreiert danach die entsprechende Torte. Sie versucht alles umzusetzen, was sie hört und sieht – es ist eine echte Leidenschaft.

Rosa Flamingo

Rosa Flamingo

So hat sie in kurzer Zeit bereits die Erwartungen des Managements bei weitem übertroffen und kreiert Kuchen und Torten, die man sonst nirgends auf dem eigentlich sehr gesättigten Kuchenmarkt in den VAE finden kann und die auch nicht so leicht zu kopieren sind.
Passend zur „Germanesse“ des Hotels geht sie auf die virtuelle Figur von „Heidi“ ein – dem Maskottchen vom Brothaus Bakery – Bistro.
Ihre Vision ist es, eine spezielle Brothauslinie zu kreieren, charakteristische Kuchen und Torten, die hier immer in gleicher Qualität frisch zu haben sind – Cakes by Heidi!

Indische Torte

Indische Torte

Sie will Kuchen mit German Touch kreieren, ebenso wie lokale und internationale Torten. So denkt sie über spezielle Käsekuchen oder Ferrero-Kuchen nach, zum indischen Unabhängigkeitstag schuf sie eine Schokoladen-Creamcheese- Kokosnuss-Torte mit vielen indischen Motiven und für Eid kreierte sie Kuchen mit arabischen Motiven.

Eid-Torte

Eid-Torte

Sehr gerne produziert sie auch Torten für Kindergeburtstage – je nach Wunsch des Kunden mit Autos, Tieren etc.

Hunde-Kuchen

Hunde-Kuchen

Im Brothaus wird es in Kürze ein spezielles Kuchenmenu geben, das auch auf Instagram zu finden ist.
Wenn Nickola nicht in der Küche des Steigenberger Hotels bäckt und dekoriert, dann arbeitet sie in ihrem „Heimstudio“ an neuen Ideen, die sie dann auch gleich für Instagram fotografiert.
Sie finden die Kuchen von Nickola natürlich im Brothaus und im Hotel sowie unter cakes_by_heidi oder suga_licioussdubai.
Als ich Nickola am Ende des Interviews um ein Schlusswort bat sagte sie ohne nachzudenken: „Eat more Cakes – weil Kuchen Euch glücklich machen“!
Probieren Sie es aus!
Weitere Informationen erhalten Sie telefonisch unter 04 369 0000.